腊八蒜是放暖和的地方还是冰箱?

腊八蒜最好放在冰箱冷藏。低温能让蒜慢慢变绿，味道更脆爽。室温下蒜容易坏，还可能长细菌。冰箱温度稳定，蒜不会过快发酵。很多人喜欢把蒜泡在醋里再放冰箱，这样颜色更均匀。腊八蒜需要时间入味，放冰箱能慢慢吸收醋香。

腊八蒜的保存方法

腊八蒜用玻璃罐装最合适，密封性好。蒜要提前晾干，不能带水。醋最好用米醋，味道更香。蒜和醋的比例大约1比2，蒜不能装太满。吃的时候用干净筷子夹，避免带进细菌。做好的腊八蒜能放一个月，颜色会越来越深。