信阳毛尖是熟茶还是生茶?

信阳毛尖属于绿茶，不是熟茶也不是生茶。它采用未经发酵的绿茶工艺制作，杀青、揉捻、烘干后直接成品。信阳毛尖外形细直多白毫，汤色清澈碧绿，带有清新的豆香和板栗香。每年清明前采摘的明前茶品质最佳，价格也更高。当地人喜欢用玻璃杯冲泡，欣赏茶叶在水中舒展的姿态。

信阳毛尖的冲泡特点

冲泡信阳毛尖水温控制在80到85摄氏度最合适，沸水会烫坏茶叶。第一泡浸泡时间约30秒，之后每泡延长10秒。优质信阳毛尖能冲泡4到5次，茶味依然鲜爽。储存时需密封避光，放在冰箱冷藏能保持香气。信阳毛尖含有茶多酚和咖啡碱，喝后能提神醒脑，适合上午饮用。