绿豆来自哪种植物?

绿豆来自豇豆科植物，学名叫豇豆。这种植物是一年生草本，高度约30到90厘米，结出的豆荚细长，里面包裹着绿色的小豆子。绿豆在中国种植历史悠久，南北各地都有栽培，是夏季常见的食材。

绿豆的生长环境

绿豆喜欢温暖湿润的气候，适宜生长温度在25到30度之间。它耐旱但不耐涝，需要充足阳光。生长期约60到90天，成熟后豆荚会变黄，里面的豆子就会干硬。农民通常在春夏季节播种，秋季就能收获。