活泥鳅几斤能晾一斤鱼干?

活泥鳅晾一斤鱼干大约需要五斤泥鳅。泥鳅水分含量高，晒干后重量会大幅减少。夏季晾晒时，阳光充足，三天左右就能晒成鱼干；阴天则需要更长时间。晾晒前要去除内脏，用盐腌制半小时，这样更容易脱水。鱼干晒好后颜色呈深褐色，质地紧实，可以保存很久。

晾晒技巧

晾晒时最好用竹篾筐摊开，避免重叠。每天翻动两次，确保均匀受热。雨天要收进室内，防止返潮。一斤干泥鳅可以泡发成三斤左右，用来炖汤或炒菜都很美味。晾好的鱼干用密封袋装好，放在阴凉处能放半年不坏。