海蜇需要冷冻存放吗?

海蜇需要冷冻存放，但处理方式很讲究。新鲜海蜇买回家后，要先用盐水浸泡去除杂质，然后切成小块，用保鲜袋密封好再冷冻。冷冻可以保存3个月以上，但口感会变脆。解冻时最好放在冷藏室慢慢化开，这样海蜇不会流失太多水分。如果只是短期存放，用冷藏即可，但最好在3天内吃完。

海蜇的保存技巧

海蜇冷冻前一定要控干水分，否则容易结冰影响品质。保存时可以加少许白酒，既能杀菌又能保持弹性。解冻后的海蜇适合凉拌或快炒，不适合长时间炖煮。市场买的即食海蜇包开封后也要冷藏，保质期一般7天左右。海蜇丝比海蜇皮更容易保存，因为含水量更低。