红茶和铁观音是一个东西吗?

红茶和铁观音不是同一种茶。红茶属于全发酵茶，茶叶呈红褐色，茶汤红亮。铁观音是乌龙茶，半发酵工艺，茶叶青绿带卷，茶汤金黄。红茶的代表有祁门红茶、正山小种，铁观音产自福建安溪。红茶口感醇厚，带蜜糖香；铁观音有兰花香，回甘明显。两者加工方式和风味差异很大。

制作工艺区别

红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，发酵程度高。铁观音需晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙，摇青时茶叶碰撞发酵。红茶发酵后茶多酚氧化，铁观音摇青形成绿叶红边。红茶适合用沸水冲泡，铁观音可用沸水或温水。红茶保质期约2年，铁观音密封可存3年以上。