陶瓷煲就是砂锅吗?

陶瓷煲和砂锅不是一回事。陶瓷煲多指现代设计的锅具，釉面光滑，适合电磁炉。砂锅是传统陶器，粗糙透气，适合明火炖煮。陶瓷煲重量轻，导热快；砂锅厚重，保温性好。两者材质不同，用途也有区别。陶瓷煲适合煮汤，砂锅适合煲粥。买锅时要看清材质，别选错了。

材质与用途

陶瓷煲用高岭土烧制，表面有釉层，不粘锅。砂锅用普通陶土，不上釉，能慢慢释放热量。陶瓷煲适合快炒，砂锅适合小火慢炖。陶瓷煲易清洗，砂锅怕摔裂。家庭日常用陶瓷煲多，餐馆偏爱砂锅炖肉。选锅要看火力匹配，别让好锅浪费了。