小米辣可以放冰箱冷冻吗?

小米辣可以放冰箱冷冻，冷冻后能保存更长时间。新鲜小米辣直接放入冷冻室，冻硬后取出时依然能保持辣味。冷冻后的小米辣颜色会变暗，但辣度不受影响。解冻后可以直接烹饪，不需要提前解冻。冷冻时建议把小米辣分成小份，每次取用一份，避免反复解冻影响口感。

冷冻注意事项

小米辣冷冻前不需要清洗，清洗后表面水分会结冰，影响保存效果。冷冻时可以用保鲜袋或密封盒装好，防止串味。冷冻后的小米辣适合做辣椒油、剁椒酱等菜肴，不适合生吃。冷冻保存的小米辣最好在3个月内吃完，时间过长会失去水分和风味。