绍兴黄酒是什么?

绍兴黄酒是中国传统名酒，以糯米、小麦和鉴湖水酿造而成。酒色琥珀，香气醇厚，口感甘甜。酒精度数不高，约15度左右。喝法多样，可温饮、冷饮或加入姜丝。黄酒还用于烹饪，能去腥增香。绍兴人逢年过节必喝黄酒，是待客送礼的佳品。

黄酒的历史

绍兴黄酒有2500多年历史，始于春秋战国。古代文人常以黄酒助兴，李白、陆游都曾为其写下诗篇。传统工艺复杂，需经浸米、蒸饭、发酵等步骤。最著名的品牌是古越龙山，远销海外。黄酒还被称为“液体蛋糕”，富含氨基酸和维生素。