金针菇是放在保鲜还是冷藏?

金针菇适合冷藏保存，能延长新鲜度。买回家后不要清洗，直接用保鲜袋装好放入冰箱冷藏层，可存放5到7天。如果金针菇表面有水分，可以用厨房纸巾擦干再保存。冷藏时避免和其他气味重的食物放在一起，防止串味。开封后的金针菇要尽快吃完，口感和营养会随时间下降。

冷藏注意事项

金针菇冷藏温度最好在0到5度之间，温度过低会冻坏。保存时不要用密封太严的容器，留点缝隙透气。如果金针菇变黏或发黄，说明已经不新鲜了，不能食用。冷冻保存也可以，但解冻后口感会变脆，适合用来炒菜或煮汤，不适合凉拌。