大米零下十几度可以吗?

大米在零下十几度可以保存，低温能抑制虫卵和霉菌生长。但大米含水分较高，冷冻后可能出现结块或口感变差。建议密封保存，避免受潮。家用冰箱冷冻室适合短期存放，长期储存需专业设备。开封后的大米最好在一个月内吃完，确保新鲜。

大米冷冻的注意事项

冷冻大米前需彻底干燥，水分过高会结冰。解冻时自然回温，避免高温加热导致变质。真空包装能延长保质期，普通塑料袋需多层包裹。取出后尽快食用，反复冷冻会影响品质。南方潮湿地区更需注意防潮，否则冷冻后仍可能发霉。