海底捞火锅汤底是重复利用嘛?

海底捞火锅汤底不会重复利用。每次顾客点餐时，服务员会现场制作新的汤底，确保新鲜卫生。汤底由牛骨、鸡架、蔬菜等食材熬制而成，熬制时间长达数小时。不同口味的汤底配方不同，比如麻辣锅底用大量辣椒和花椒，番茄锅底用新鲜番茄熬制。顾客可以免费续加汤底，但每次续加都是新熬制的原汤。

汤底制作流程

海底捞的汤底每天凌晨开始准备。厨师先用大火熬煮牛骨和鸡架，撇去浮沫后转小火慢炖。蔬菜和香料分时段加入，避免煮烂。熬好的汤底保温储存，顾客点单时再分装到锅中。汤底熬制过程全程监控，确保温度和时间达标。即使是同一种口味，每批汤底的食材配比也会根据当天供应微调。