松花蛋有腐蚀性吗?

松花蛋是用鸭蛋或鸡蛋加石灰、草木灰等材料腌制而成。蛋壳表面的碱性物质会让蛋壳变薄，剥开时容易粘壳。蛋清会变成半透明的茶色，表面有松枝状的花纹。松花蛋的pH值高达10以上，碱性很强。直接用手拿松花蛋，手指会有滑腻感，碱性物质会刺激皮肤。

松花蛋的腐蚀性

松花蛋的碱性物质确实有轻微腐蚀性。长时间接触金属容器，会让容器表面变黑。吃松花蛋时最好用筷子夹，避免直接用手拿。胃酸能中和松花蛋的碱性，正常食用不会伤害身体。松花蛋拌姜丝或醋，可以降低碱性，口感更佳。松花蛋粥是常见的吃法，能减少对肠胃的刺激。