云南红螺存多少年口感会比较好?

云南红螺存放3到5年口感最佳。新螺肉质较硬，腥味较重；存放后肉质变软，鲜味更浓。存放时需保持干燥通风，避免潮湿发霉。每年翻动一次，确保均匀发酵。存放过久则肉质过烂，鲜味流失，口感变差。

存放注意事项

云南红螺存放环境温度最好在15到25摄氏度之间。温度过高会加速变质，温度过低则发酵缓慢。存放容器需透气，如陶罐或布袋，不能用塑料袋密封。存放期间要远离异味，防止串味。开盖后尽快食用，避免久放影响风味。