潮州菜在潮汕哪家出名?

潮汕地区老牌酒楼以工夫茶和海鲜闻名，汕头老牌酒楼的海鲜粥和蚝烙是招牌菜。潮州古城的老字号餐厅擅长卤鹅和牛肉丸，本地人常去排队购买。澄海区的夜市小吃摊档，炸果肉和粿条汤人气很高。游客可以去牌坊街品尝潮州三宝，老字号店家的手艺传承多年。

潮汕菜的特色

潮汕菜注重食材新鲜，烹饪方式简单。海鲜现捞现做，牛肉丸现打现吃，汤底用猪骨熬制数小时。潮汕人爱吃鱼露和沙茶酱，蘸料搭配独特。每道菜讲究原汁原味，调味料很少。宴席上冷盘先上，热菜随后，最后是主食和汤品。