芥兰菜的花可以吃吗?

芥兰菜的花可以食用，口感清甜，颜色翠绿。花苞和开放的花朵都能用来炒菜或做汤，营养价值高。芥兰花富含维生素C和钙质，比茎叶部分更嫩滑。种植时若不及时采摘，花会长大变老，影响口感。超市或菜市场常见芥兰花，价格比普通芥兰贵一些。

芥兰花的烹饪方法

芥兰花适合快炒或焯水后凉拌，烹饪时间不宜过长。清炒时加蒜末和盐即可，能保留原味。做汤时最后放入，避免煮烂。芥兰花还能晒干保存，泡发后炖汤增添风味。有些人会搭配腊肉或虾米炒，味道更香浓。小孩和老人容易咀嚼，适合全家食用。