什么时候适合吃螃蟹?

秋天是吃螃蟹的最佳时节，尤其是农历九月前后。此时的螃蟹黄多肉厚，味道最鲜美。公蟹蟹膏饱满，母蟹蟹黄丰富，可根据喜好选择。沿海地区渔民会在这个时间大量捕捞，市场供应充足。家庭聚餐时清蒸螃蟹最能体现原味，搭配姜醋汁去腥提鲜。

螃蟹的挑选方法

挑选螃蟹要看外壳颜色鲜明，肢体完整无损伤。用手轻按蟹壳，感觉坚硬有弹性。活螃蟹会张嘴吐泡，反应敏捷。买回家后可养在清水里，每天换水保持活力。蒸螃蟹时水开后计时，大蟹15分钟，小蟹10分钟，避免肉质变老。吃不完的螃蟹冷藏保存，尽快食用。