咖啡应该是酸的吗?

咖啡的酸度取决于烘焙程度和冲泡方式。浅度烘焙的咖啡豆保留更多有机酸，喝起来更酸；深度烘焙则酸味减弱，苦味加重。不同产地的咖啡酸度也不同，比如肯尼亚咖啡酸味明显，巴西咖啡口感更醇厚。水温过高或萃取时间太长会让咖啡变酸，建议用90摄氏度左右的水冲泡。

咖啡酸味的影响

酸味是咖啡风味的重要部分，能提升层次感。但酸味太强可能让胃不舒服，尤其空腹时。加牛奶或奶油可以中和酸味，让口感更顺滑。冷萃咖啡的酸味比热咖啡低，因为低温萃取减少了酸性物质。选择低酸咖啡豆或深度烘焙的咖啡，能避免酸味过重的问题。