椰汁可以加热到100度吗?

椰汁可以加热到100度，但高温会破坏其中的营养。加热后椰汁的维生素和矿物质会流失，口感也会变淡。椰汁煮沸时会产生泡沫，容易溢出，需要小火慢炖。罐装椰汁加热前要摇匀，避免沉淀结块。冷藏椰汁加热时需常温回温，防止温差过大影响品质。

加热注意事项

椰汁加热时温度不宜超过90度，超过100度会导致蛋白质凝固。加热时间最好控制在3分钟内，减少营养损失。椰汁加热后需立即饮用，放凉后容易滋生细菌。微波炉加热时要用低火，避免局部过热。椰汁加入姜片或红糖加热，风味更佳，但会改变原本的清甜口感。