冷藏的螃蟹热多久?

冷藏螃蟹加热时间取决于烹饪方式。蒸锅上汽后放螃蟹，蒸8到10分钟就能热透。水煮的话冷水下锅，水开后煮5到7分钟。微波炉加热需用高火，每只螃蟹转2分钟，中途翻面一次。冷冻螃蟹需解冻后再加热，否则口感会变差。加热时肚子朝上受热更均匀，这样螃蟹肉会更鲜嫩。

加热小贴士

螃蟹加热时间过长肉质会变老。用筷子插入蟹壳最厚的部位，能轻松捅透就说明热好了。蒸制时在水中加几片姜和料酒，可以去腥增香。加热后立刻泡入冰水半分钟，能让蟹肉更紧实弹牙。吃不完的熟蟹要冷藏，下次加热前最好用厨房纸擦干表面水分，这样口感更好。