黑苦荞哪儿产地正宗?

黑苦荞最正宗的产地在四川凉山和云南昭通。这些地方海拔高、气候冷凉，适合黑苦荞生长。四川大凉山的黑苦荞颗粒饱满，颜色乌黑；云南昭通的黑苦荞苦味浓郁，营养价值高。山西、贵州也有种植，但品质稍逊。市场上很多黑苦荞是混合品种，选购时注意产地标注。

黑苦荞的鉴别方法

正宗黑苦荞外壳呈深黑色，米粒心呈绿色。泡水后汤色黄绿，有淡淡苦味。劣质黑苦荞颜色发灰，泡水后汤色浑浊。四川凉山的黑苦荞煮后口感软糯，云南昭通的则偏脆。购买时优先选择带产地标识的散装黑苦荞，避免加工过的深加工产品。