乌龙茶属于什么茶是红茶还是绿茶?

乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，而是半发酵茶。它介于绿茶和红茶之间，发酵程度约20%到70%。乌龙茶的制作工艺包括摇青、杀青、揉捻和烘焙，茶叶呈现绿叶红边的外观。常见的乌龙茶有铁观音、大红袍和冻顶乌龙，风味独特，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

乌龙茶的分类

乌龙茶根据发酵程度和产地分为不同类型。轻发酵乌龙茶如清香型铁观音，口感鲜爽；重发酵乌龙茶如浓香型大红袍，滋味醇厚。台湾、福建和广东是主要产区，每个地方的乌龙茶都有特色。比如，台湾高山乌龙茶香气高扬，福建武夷岩茶带有岩韵。乌龙茶冲泡时水温需控制在90度到100度，才能充分释放茶香。