碧螺春上的毛是什么?

碧螺春上的毛是茶芽表面的细密茸毛，也叫“白毫”。这些茸毛是茶树嫩芽的保护层，富含茶氨酸，让茶叶口感更鲜爽。碧螺春采摘时只选一芽一叶，嫩芽上的毛越多，说明茶叶越新鲜。冲泡后，茸毛会悬浮在茶汤里，像一层薄雾，这也是碧螺春品质好的标志之一。

碧螺春茸毛的作用

茸毛能帮助茶叶锁住水分，防止嫩芽被晒伤。同时，茸毛中的氨基酸让茶汤更甘甜，减少苦涩感。手工采摘的碧螺春茸毛更完整，机器采摘的容易脱落。好的碧螺春冲泡后，茶汤边缘能看到一圈细小的白毫，喝起来有淡淡的花果香。