烘干腐竹在什么温度合适?

烘干腐竹的温度控制在50到60摄氏度最合适。温度太低会延长烘干时间，太高容易导致腐竹表面变硬内部潮湿。家庭烘干可以用烤箱低温档，或者阳光充足时自然晾晒。腐竹厚度不同，烘干时间也不同，一般需要4到8小时。烘干过程中要翻动几次，确保受热均匀。完全烘干的腐竹可以保存更久，泡发后依然筋道。

烘干注意事项

烘干腐竹时要保持通风，避免潮湿环境影响效果。刚烘干的腐竹比较脆，需要放凉后密封保存。如果天气不好，可以用食品烘干机，温度设置在55摄氏度左右。腐竹烘干后重量会变轻，体积缩小，但泡发后基本恢复原状。判断是否烘干完全，可以用手掰一下，感觉干脆没有韧性就可以了。