郑州孟婆汤是什么?

郑州孟婆汤是当地特色小吃，并非传统神话中的汤品。它由多种香料熬制而成，味道酸甜微辣，类似酸辣汤。汤里常加入豆腐丝、海带丝、花生碎等配料，口感丰富。这道汤在郑州街头摊点很常见，价格实惠，深受当地人喜爱。冬天喝一碗暖身，夏天喝开胃，一年四季都能见到。

孟婆汤的配料

郑州孟婆汤的配料简单易得，家庭也能轻松制作。主料包括淀粉、醋、酱油和辣椒油，调味靠盐和糖。煮汤时先炒香料，加水烧开后放入配料勾芡。最后撒上香菜和葱花，香气扑鼻。有人会加火腿肠或鸡蛋增加风味，但传统做法更突出酸辣本味。一碗汤下肚，浑身舒畅。