免洗酸菜真的免洗吗?

免洗酸菜并非完全免洗，表面仍可能残留灰尘或杂质。建议用清水快速冲洗1-2遍，去除多余盐分和添加剂。购买时选择正规品牌，生产日期越新鲜越好。开封后需冷藏保存，尽快食用完毕。家庭自制酸菜更安全，但发酵时间需控制在3周左右。

免洗酸菜的注意事项

免洗酸菜含盐量较高，高血压人群应少吃。直接食用可能刺激肠胃，最好加热后再吃。搭配面条或火锅时，适量添加能提味，但不宜过量。儿童和孕妇尽量选择低盐版本。酸菜汤煮开后撇去浮沫，口感更清爽。