四川八大碗是哪8种美食呢?

四川八大碗包括咸烧白、粉蒸肉、夹沙肉、东坡肉、蒸肘子、八宝饭、烩杂烩和蒸酥肉。这些菜多用蒸或炖的做法，口味偏咸鲜，适合多人分享。咸烧白用五花肉加芽菜，粉蒸肉裹着米粉香软入味，夹沙肉夹着豆沙甜而不腻，东坡肉肥瘦相间入口即化。

美食特色

八大碗讲究荤素搭配，分量十足。蒸肘子皮糯肉烂，八宝饭甜糯多彩，烩杂烩丰富有层次，蒸酥肉外酥里嫩。老一辈人办宴席总爱摆上八碗菜，象征团圆美满。每道菜都有讲究，比如夹沙肉要选上好五花肉，蒸酥肉需裹薄粉炸透，吃时配上蘸碟更开胃。