水仙属于什么茶类茶品?

水仙属于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。水仙茶主要产自福建武夷山，茶树品种为水仙种，叶片肥厚，香气浓郁。制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，发酵程度约为30%到50%。水仙茶汤色橙黄明亮，滋味醇厚，带有兰花香和果香，回甘明显。

水仙的分类特点

水仙茶属于武夷岩茶的一种，属于闽北乌龙茶的代表。根据产地和工艺不同，水仙茶可分为正岩水仙、半岩水仙和洲地水仙。正岩水仙生长在武夷山核心产区，岩韵明显，价格较高。水仙茶的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，春季采摘的品质最佳。冲泡时水温需控制在90度到100度之间，适合用紫砂壶或盖碗冲泡。