饭店厨房抬高多少?

饭店厨房地面抬高高度一般在15到30厘米之间。这个高度设计主要考虑排水需求，防止积水。后厨设备如灶台、水槽等需要保持平稳，抬高地面能方便管道铺设。不同饭店根据面积和布局调整高度，小型快餐店可能抬高15厘米，大型餐厅可达30厘米。抬高部分通常用混凝土或砖块砌成，确保承重能力。

厨房抬高的作用

抬高地面能解决后厨排水问题，避免污水倒流。厨房用水量大，抬高后地面自然形成坡度，水流向地漏更顺畅。抬高空间还能隐藏电线、水管等管线，保持地面整洁。清洁时用水冲洗也不会积水，卫生条件更好。有些饭店还会在抬高区域做防滑处理，防止员工滑倒。