生日蛋糕的淡奶油是什么?

生日蛋糕的淡奶油是从牛奶中提取的乳脂制品，主要成分是鲜奶油、糖和稳定剂。淡奶油打发后蓬松细腻，能增加蛋糕的奶香味和口感。市面上的淡奶油分为动物奶油和植物奶油，动物奶油更天然，保质期短；植物奶油含氢化植物油，保质期长但口感较腻。生日蛋糕常用动物奶油，吃起来更健康。

淡奶油的打发技巧

淡奶油打发时需要冷藏，温度保持在2-8度效果最好。加入糖后用中低速打发，出现清晰纹路时停止。打发过度会变成豆腐渣状，无法裱花。裱花后要尽快食用，常温下放置2小时以上会融化。淡奶油可以搭配水果、巧克力或咖啡，增加蛋糕的风味层次。