茅台属于什么酒?

茅台是中国贵州省产的一种白酒，属于酱香型白酒。它以高粱、小麦和水为原料，经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒的传统工艺制成。茅台酒色泽微黄，香气浓郁，口感醇厚，有"国酒"之称。这种酒需要窖藏多年才能达到最佳风味，市面上常见的茅台酒至少窖藏了五年。

茅台的制作与品鉴

茅台酒的酿造过程严格遵循古法，端午制曲、重阳下料，生产周期长达一年。酒厂位于赤水河畔，当地的水质和气候对酒的风味至关重要。茅台酒适合小口细品，配菜不宜过重，以免掩盖酒香。收藏茅台酒时要注意避光、恒温，存放时间越长价值越高。市场上茅台酒价格较高，常有假冒产品，购买需认准防伪标识。