甜酒需要二次加水吗?

甜酒不需要二次加水。甜酒发酵时已经加入足量水分，直接饮用即可。加水会稀释酒味，影响口感。家庭制作甜酒时，糯米和水的比例通常是1比2，发酵后酒液饱满。市面上卖的甜酒也无需加水，开瓶就能喝。如果觉得太浓，可以少量加热水，但最好保持原味。

甜酒的保存方法

甜酒开封后要冷藏，常温下容易变酸。用保鲜膜封好，能放3到5天。想保存更久，可以分成小份冷冻，能放1个月。甜酒煮汤圆时，最后放进去煮2分钟，避免久煮酒味消失。自制的甜酒没喝完，可以加冰糖再发酵一次，酒味会更浓。