马铃薯有哪几种类型?

马铃薯主要分为黄心、紫心、白心和红皮四种。黄心马铃薯口感粉糯，适合炖煮；紫心富含花青素，适合做沙拉；白心马铃薯质地脆嫩，适合炒菜；红皮马铃薯水分多，适合烤制。不同品种的马铃薯适应不同烹饪方式，满足多样需求。

马铃薯的用途

黄心马铃薯适合做土豆泥，口感绵密；紫心马铃薯适合做薯条，颜色鲜艳；白心马铃薯适合做薯片，薄脆可口；红皮马铃薯适合烤着吃，外焦里嫩。马铃薯还能加工成淀粉、粉丝等食品，用途广泛。