军屯锅盔是什么意思?

军屯锅盔是四川成都的传统小吃，名字源于古代军屯制度。外皮金黄酥脆，内里柔软分层，咬一口满嘴麦香。老面发酵让面团更松软，炭火烘烤锁住水分。街头巷尾常见推车叫卖，现烤现卖香气扑鼻。当地人当早餐或零食，搭配豆浆或凉粉更美味。

制作与特色

军屯锅盔用高筋面粉加老面揉制，醒发后擀成圆饼。表面刷糖水撒芝麻，贴进特制土炉烘烤。火候控制关键，外脆内软不干硬。传统手工制作耗时费力，但风味独特。如今有甜咸两种口味，甜的撒白糖，咸的加花椒，各有千秋。