鲁菜的代表名菜是什么?

鲁菜的代表名菜是葱烧海参和九转大肠。葱烧海参以海参为主料，配大葱慢烧，汤汁浓稠，口感软糯。九转大肠色泽红亮，酸甜微辣，经过多道工序精心制作。这两道菜都体现了鲁菜注重火候和调味的特点。

鲁菜特色

鲁菜讲究原汁原味，擅长爆、炒、烧、炸等技法。食材多选海鲜和家禽，调味以咸鲜为主，略带甜酸。胶东菜偏清淡，内陆菜重油重色。代表菜还有糖醋鲤鱼、德州扒鸡等，深受食客喜爱。