火锅店的酒水饮料属于什么费用类别?

火锅店的酒水饮料属于餐饮成本中的酒水成本，是经营支出的重要部分。这类费用包括啤酒、白酒、果汁、可乐等所有饮品，采购成本会记入酒水成本科目。酒水成本通常占火锅店总成本的15%到25%，毛利率较高，是利润增长点。酒水销售还能带动菜品消费，提升客单价。

酒水管理要点

火锅店需严格控制酒水成本，定期盘点库存，避免浪费和损耗。酒水定价要考虑成本和市场行情，设置合理毛利空间。店员应熟悉酒水知识，主动推荐搭配套餐。促销活动如买一送一或特价酒水，能有效提升销量。同时要注意酒水保质期，过期产品及时处理，确保食品安全。