花生油过期一年能吃吗没开封?

花生油过期一年不建议食用，即使未开封。油脂氧化后会产生有害物质，如醛类和酮类，可能引发肠胃不适。过期的花生油颜色会变深，气味刺鼻，失去原本香味。开封后保质期更短，建议3个月内用完。储存不当会加速变质，高温和光照都是诱因。购买时注意生产日期，优先选择小包装。

过期油的风险

食用过期花生油可能损害肝脏和心血管。氧化油脂会增加自由基，加速人体衰老。有些人误以为高温能去除有害物质，这是错误想法。变质油炒菜时油烟更大，厨房墙壁容易发黄。儿童和老人对变质油脂更敏感，应避免接触。发现油品异常应立即丢弃，不要尝试加热处理。