冷藏原料储存时应把温度设置为多少?

冷藏原料储存时温度应设置在0到4摄氏度之间。这个温度范围能抑制细菌生长，同时保持食材新鲜。肉类、鱼类、乳制品和大部分蔬菜都适合这个温度。冰箱冷藏室温度计应定期检查，确保温度稳定。不同食材分开存放，避免交叉污染。开封后的食物要密封好，放入冰箱冷藏。

温度控制要点

冷藏温度过高会导致食材快速变质，过低则可能冻坏某些食材。冷藏室不要塞得太满，要留出冷空气循环的空间。生熟食物要分开放置，熟食在上，生食在下。大块食物最好分装冷冻，避免反复解冻。冷藏室的门开关要迅速，减少温度波动。食材存放时间不宜超过3天，尽快食用。