北京人管番茄炒蛋叫什么?

北京人管番茄炒蛋叫“西红柿炒鸡蛋”。这道菜是北京家常菜的代表，做法简单，酸甜可口。番茄和鸡蛋的搭配很经典，几乎每家都会做。老北京人还喜欢加一点糖提鲜，让味道更开胃。这道菜下饭又下酒，是很多人从小吃到大的味道。

番茄炒蛋的别称

在北京，番茄炒蛋也有“番茄鸡蛋”的叫法，但“西红柿炒鸡蛋”更常见。有些老一辈人还会叫它“洋柿子炒鸡蛋”，因为番茄以前叫“洋柿子”。这道菜做法灵活，有人喜欢先炒鸡蛋，有人喜欢先炒番茄，但味道都一样受欢迎。