电饭锅煮饭需要放气吗?

电饭锅煮饭时不需要特意放气。现代电饭锅都有自动排气设计，煮饭过程中蒸汽会从盖子缝隙自然排出。如果看到锅盖冒热气，说明排气正常，无需手动操作。煮好后保温时，少量蒸汽继续排出能保持米饭松软。老式电饭锅可能需要稍微开盖散热，但新型号完全不需要担心这个问题。

排气的作用

排气能防止锅内压力过高，避免米饭过烂或溢锅。煮饭初期排气孔排出多余蒸汽，确保受热均匀。保温阶段持续微量排气，让米饭保持最佳口感。如果排气孔堵塞，米饭可能夹生或烧焦。使用时保持排气孔畅通即可，不需要额外处理。