咸鸭蛋放冰箱是放冷藏还是冷冻保存?

咸鸭蛋放冰箱最好冷藏保存，温度控制在0到4摄氏度。冷藏能保持蛋黄的沙油口感，延长保质期至1个月左右。冷冻会导致蛋黄变硬，影响风味。开封后需密封冷藏，3天内吃完最佳。

冷藏注意事项

咸鸭蛋保存前不要清洗，防止细菌进入。蛋壳有裂缝的蛋要尽快食用。冷藏时用保鲜袋或保鲜盒密封，避免串味。高温季节更要及时冷藏，防止变质。