龙井虾仁茶叶用多少?

龙井虾仁一般用5到8克干茶叶，具体看个人口味。虾仁200克配茶叶5克偏清淡，8克更浓郁。茶叶用太多会抢虾仁的鲜味，太少则香气不足。推荐用明前龙井，叶片完整不易碎。泡茶水温80度左右，泡10秒倒掉茶汤，再冲泡三次。每次泡完茶汤要倒干净，避免茶叶泡久发苦。

茶叶用量技巧

虾仁大小影响茶叶用量。大虾仁多放茶叶，小虾仁少放。炒菜时茶叶分三次下锅，第一次爆香，第二次提香，第三次增色。茶叶提前用温水泡软，挤干水分再下锅，避免炒焦。虾仁腌制时加少许茶叶末，能渗透进虾仁里。剩余茶叶别浪费，泡茶喝或做茶叶蛋都行。