汾酒是什么香味?

汾酒是清香型白酒的代表，香味清冽纯正，带有苹果和青草的香气。入口绵甜，回味爽净，没有浓烈的辛辣感。酿造时用高粱、大麦、豌豆制曲，地缸发酵，避免杂味。山西当地人说汾酒"清香纯正，余味悠长"，喝起来像春风拂面，清爽宜人。

汾酒的制作特色

汾酒采用清蒸二次清工艺，发酵期28天，比其他白酒短。酒醅分层蒸馏，取中段酒最香。老窖藏酒至少3年，酒体更柔和。传统用陶坛储存，透气性好，酒越存越香。汾酒配饺子或凉菜特别提味，喝一小杯满口生香。