代县白水杏是山西繁峙的特产?

代县白水杏是山西繁峙的特产，因产于繁峙县白水村而得名。这种杏子个大皮薄，果肉金黄，甜酸适中，果香浓郁。每年6月成熟，采摘期只有20天左右。白水杏晒制成干后，色泽金黄，口感软糯，是当地有名的干货。繁峙县气候温和，昼夜温差大，土壤肥沃，特别适合白水杏生长。当地农民世代种植，积累了丰富的栽培经验。

白水杏的食用价值

白水杏富含维生素和矿物质，生吃可以清热解暑，止咳化痰。杏肉可以加工成果酱、果脯，或者酿酒。杏核中的杏仁可入药，有润肺止咳的功效。白水杏树花期早，花开时满山遍野，吸引游客观赏。繁峙县每年都会举办白水杏节，推广这一特色农产品。白水杏不仅美味，还带动了当地旅游和经济发展。