牛奶布丁是保鲜还是冷冻?

牛奶布丁冷藏保存最佳，放入冰箱可存放3到5天。常温下容易变质，夏天尤其要注意。布丁表面结膜是正常现象，搅拌后不影响食用。开封后尽快吃完，避免细菌滋生。自制布丁不加防腐剂，保质期更短。市售布丁可能添加稳定剂，保存时间稍长但仍需冷藏。

冷冻的注意事项

冷冻会让布丁口感变硬，解冻后可能出水。布丁冻过再吃会有冰渣，风味打折扣。奶冻类布丁冷冻后更难恢复原状。少量布丁可冷冻保存1个月，但最好现做现吃。冷冻布丁解冻后需搅拌，否则质地不均匀。