油条是什么时候发明的?

油条起源于南宋时期，距今已有800多年历史。相传是百姓为表达对奸臣秦桧的愤恨，将面团捏成秦桧夫妇形状下锅油炸，称其为“油炸桧”。后来逐渐演变成现在的长条形状。油条主要用面粉、水、盐和碱制成，经过发酵和油炸，外酥里嫩，成为常见的早餐食品。北方油条偏粗硬，南方则更细软。

油条的制作特点

油条制作需掌握面团发酵时间，一般要醒发2小时以上。油炸时油温控制在180度左右，下锅后迅速膨胀成金黄色。一根油条约重50克，热量高达200千卡。传统吃法配豆浆，也可夹在烧饼里。现代还出现甜味、咸味等多种变种，但基本做法沿用至今。