螺蛳粉放半个小时会坨吗?

螺蛳粉放半小时可能会坨，尤其是粉丝吸水后会粘连成块。汤底冷却后油脂凝固，也会让粉条结块。刚煮好的粉条分开摆放能减少粘连，但静置久了还是容易坨。加少量热水搅拌可以缓解结块，但口感会变软。外卖螺蛳粉放久后坨得更明显，因为配送过程中持续受热。

如何避免坨

粉条煮好后立刻过凉水，能防止粘连。分装时别堆在一起，平铺放凉更好。吃不完的粉条沥干水分，密封冷藏保存。下次加热时加温水浸泡，轻轻拨散即可恢复筋道。买粉条选粗细均匀的，细粉更容易坨，粗粉更耐放。