土笋冻是不是虫子?

土笋冻不是虫子，而是星虫科动物的加工品。这种生物生活在海边滩涂里，外形像蚯蚓，属于环节动物。土笋经过处理后熬制冷却，形成透明胶冻状美食。福建沿海地区常把它做成凉拌菜，口感爽脆。当地人认为土笋冻清热降火，夏天特别受欢迎。虽然名字带“虫”，但它和昆虫完全不同，营养价值很高。

土笋冻的制作过程

土笋冻的制作需要清洗、煮制、过滤等多个步骤。新鲜土笋先吐沙再熬煮，汤汁冷却后自然凝固。传统做法会加入蒜蓉、醋等调料提味。现代工艺还会添加吉利液帮助定型。土笋冻保质期短，必须冷藏保存。市场上有袋装产品，但口感不如现做的好。这道菜在闽南地区已有百年历史，是特色小吃之一。