金枪鱼保存的温度是多少比较好?

金枪鱼保存的理想温度是零下18摄氏度以下。冷冻时能锁住新鲜度，防止细菌滋生。家庭冰箱的冷冻室温度不够稳定，最好用专业冰柜保存。新鲜金枪鱼则需要冷藏在0到4摄氏度之间，两天内吃完最好。生鱼片更要低温保存，避免氧化变质。

金枪鱼的冷冻技巧

金枪鱼冷冻前要分切成小块，用保鲜膜包紧再装袋。挤出袋内空气，减少冰晶产生。解冻时提前移到冷藏室自然回温，不要用水泡或微波炉加热。冷冻后的金枪鱼肉质会稍变硬，但风味基本不受影响。反复解冻会加速变质，建议按需分装保存。