通常几月份可以吃到香椿?

香椿一般在每年3月到4月可以吃到。这段时间气温回升，香椿树发芽，嫩芽鲜嫩可口。北方地区3月下旬开始上市，南方可能稍早一些。清明前后是香椿的最佳食用期，过了4月中旬，叶子变老口感变差。市场上常见的是红香椿和绿香椿，价格随季节波动明显。

香椿的食用方法

香椿可以炒鸡蛋、拌豆腐，或者做成香椿饼。吃之前要用开水烫一下，去除亚硝酸盐和硝酸盐。新鲜香椿气味浓郁，搭配鸡蛋特别香。也有人用盐腌制香椿，能保存更久。香椿炒饭、香椿拌面都是家常做法，简单又下饭。